Organisés en symbiose avec les saisons, ce sont des valses à trois temps : observation, cueillette, pro-cessus de transformation.

Les ateliers proposés sont des « ponctuations » : interrogations, exclamations, suspensions rythmant le parcours du Néophyte dans sa quête de l’altérité :

« La plante, c’est l’altérité absolue  ; il faut tout apprendre. » Francis Hallé, endrologue.